Mandioca ou batata doce? qual a melhor opção

Para Ganhar Massa Muscular

Mandioca, sem pensar duas vezes para sua dieta.

Historicamente , a mandioca é um dos alimentos mais consumidos no Brasil. Por ano, cada pessoa ingere cerca de 5 kg do produto. E como nosso país é o segundo produtor mundial ( atrás apenas da Nigéria), fica fácil encontrar essas raízes em feiras e marcados a um preço justo.

Outra vantagem: a mandioca é ingrediente curinga na cozinha, podendo ser utilizada em receitas de doces ou salgados.

A mandioca ganhou destaque por ser opção valiosa para as pessoas com restrição de glúten na dieta e também por suas propriedades nutricionais.

Ela  possui quantidades significativas de vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo, potássio e ferro, ótimos para à nutrição do corpo. Ainda tem concentração de amido (amilopectina e amilose). Ou seja, excelente fonte de energia. Para cada 100g de mandioca cozida, são 120 Kcal.  

Ta e como, afinal, a mandioca pode acrescentar para a nossa nutrição e crescimento muscular?

Por se tratar de carboidrato complexo, a digestão e a absorção acontecem de forma mais lenta, resultando no aumento gradual de glicose no sangue (glicemia). O momento do dia em que a mandioca será utilizada e a combinação dela com alguma fonte de proteína podem fazer diferença no seu treino.

Em condições normais, alimentos com alta concentração de carboidratos tendem a aumentar a nossa produção de insulina, hormônio responsável por diminuir o excesso de glicose no sangue. Esse açúcar acaba sendo estocado dentro das células e, se não utilizado, pode aumentar a quantidade de gordura corporal”, explica a nutricionista Marcella Amar.

• Tapioca preparada com 2 colheres (sopa) de goma com 1 fatia de queijo minas de baixa lactose e morangos. “De forma oposta, existirão períodos em que o treino anaeróbico será mais intenso e específico. Nesse caso, o pós-treino precisará oferecer mais carboidratos”.

• Neste caso, a sugestão é: Tapioca preparada com 2 colheres (sopa) de goma com geleia e banana, além de alguma proteína de rápida absorção (suplemento alimentar) diluída em água ou água de coco.

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Nutrição:

Receita de mandioca:

ingredientes:

3 xícaras de purê de mandioca

2 xícaras de água (do cozimento da mandioca)

1 xícara de povilho doce

1 xícara de polvilho azedo

1/2 xícara de azeite

1 colher (chá) de sal

1/2 limão

Orégano ou outra erva de preferência

Modo de preparo

1. cozinhe a mandioca na panela de pressão até que fique mole,

mais sem desinchar. Reserve a água do cozimento.

2. Amasse a mandioca grosseiramente e depois coloque

no liquidificador com os demais ingredientes.

Bata até ficar pastoso e homogêneo.

3. Leve ao fogo médio por 8 minutos. Mexa sem

Deixar ferver.

  4. Coloque a mistura na geladeira e deixe que

fique endurecido antes de consumir.

Fonte: M&F