Dieta Low Carb: como se beneficiar desse método
A dieta Low Carb é um método que vem conquistando muitas pessoas e ao mesmo tempo causando polêmica, isso devido ao baixo consumo de carboidratos.
Nós aqui do blog não somos muito a favor de dietas restritas, sempre preferimos a reeducação alimentar como mencionamos aqui em nosso eBook. Porém isso não quer dizer que esse método vá ou não funcionar para você. Cada corpo reage de uma maneira.
O verão está chegando e junto com ele o desejo de perder aquelas gordurinhas indesejadas, por isso todos os anos surgem novos tipos de dietas e propostas milagrosas para esse feito. Alguns conceitos envolvimento a alimentação, nunca se perdem, como não exagerar no açúcar, não consumir gorduras ruins, exagerar nos carboidratos etc. E é justamente em torno dos carboidratos que a dieta Low Carb se tornou-se polêmica.
Low Carb significado:
Traduzindo: Low Carb significa baixo teor de carboidratos.
A dieta Low Carb é uma dieta que utiliza uma baixa taxa de carboidratos, rica em gorduras e moderada em proteínas, por isso garante um emagrecimento mais rápido. Outros métodos cortam totalmente os carboidratos e por isso perdem a principal fonte de energia, pois eles são o combustível para nosso corpo se manter em atividade.
Os carboidratos ingeridos são convertidos em açúcar que vão para a corrente sanguínea, sendo aproveitada pelo organismo como fonte de energia para as células, através do trabalho do hormônio expelido pelo pâncreas, a insulina. Porém, esse grupo alimentar consumido em excesso podem se tornar os vilões na tentativa de perder peso, principalmente aqueles refinados ou altamente processados, que fazem subir rapidamente a glicemia e elevar ganho de peso.
Isso acontece devido à elevação de quantidade de açúcar no sangue, pois o organismo não consegue de utilizar toda a glicose produzida e a direciona para as reservas do corpo, geralmente em forma de gordura. Por isso a proposta da dieta Low Carb é consumir os carboidratos, porém na quantidade ideal para que forneça somente energia.
Entenda mais sobre a dieta Low Carb
O conceito da dieta Low Carb é reduzir a quantidade de carboidratos da alimentação para que o organismo não tenha energia o tempo todo, ou seja, consumir o ideal para que haja açúcar circulando no sangue em determinados momentos, porém na sua falta que o corpo utilize os depósitos de gordura do corpo como fonte de energia.
Devido a essa estratégia que a dieta Low Carb proporciona ao organismo a perda de peso e o ganho de massa magra mais rapidamente. Ela não restringe necessariamente mais nenhum outro grupo alimentar, como o controle calorias ou a restrição da quantidade ingerida, desde que o controle seja em torno do consumo de carboidratos.
Os principais alimentos permitidos são, além de todos os tipos de carne, também as gorduras boas, pois elas têm papel fundamental na dieta Low Carb, pois ajuda na saciedade, pois um tempo mais longo e também servem como fonte de energia.
Por isso, a dieta Low Carb deve ser rica principalmente em oleaginosas, abacates, coco, peixes, verduras, ovos, leite e derivados. Os alimentos proibidos são aqueles industrializados e altamente processados, como os temperos prontos, gorduras trans, doces ou qualquer tipo de açúcares, as farinhas, pães e massas, além dos carboidratos de alto índice glicêmico.
Quando o objetivo inicial é o emagrecimento a dieta Low Carb desaconselha a ingestão de glúten, e aqueles que ela “tolera”, após atingir o emagrecimento e que o objetivo seja manter, são o consumo ocasional de tubérculos, como batatas e algumas frutas, e leguminosas e chocolate 70%.
Low Carb Antes e Depois:
Aqui você poderá ver resultados de algumas pessoas que utilizaram a Dieta Low Carb e tiveram sucesso.
Antes e depois emagrecimento | Minha história
@Lhyz Moreira – A ruiva eliminou 12 kg com o combo dieta low carb e exercícios e hoje exibe um corpo bem definido!
@Lara Rosa – Foi de obesa mórbida grau lll para um manequim 38 enxuto sem cirurgia,sem remédios com alimentação saudável low carb.
Como se beneficiar sem prejudicar o organismo?
A dieta Low Carb não é uma dieta que prioriza proteínas ou que não permite o consumo de carboidratos, pois como vimos, esse grupo de alimentos vai entrar para aumentar em menor quantidade a produção de glicemia.
Os carboidratos permitidos pela Low Carb são couve-flor, brócolis, couve, tomates, espinafre, berinjela, cebola, dentre outros. As frutas entram moderadamente como fontes de carboidratos, desde que sejam aquelas menos doces, como as cítricas, ameixas, frutas vermelhas e o abacate.
Porém, para não prejudicar o organismo de quem opta por fazer a dieta Low Carb é preciso ter muita cautela, entrando num ponto de equilíbrio e reduzindo a ingestão dos carboidratos refinados e produtos industrializados. Não deve mudar de um dia pra noite a alimentação, pois vai afetar na disponibilidade nutritiva, uma vez que o consumo de frutas e grãos será diminuído.
Por isso, deve-se adotá-la inicialmente como uma forma de reeducação alimentar, sem ser radical e exigir demais do organismo, pois todos os grupos alimentares, seja a açúcar, gorduras, carboidratos, proteínas etc são importantes para o bom funcionamento do corpo.
Inicie a dieta Low Carb utilizando alimentos de melhor qualidade, ricos em fibras e com baixo índice glicêmico, e não exagere nas proteínas e gorduras boas, pois podem propiciar no aumento de peso.
Porém, assim como todas as dietas, nenhuma pode ser adotada por conta própria, pois a ajuda de um profissional habilitado, que estudou durante anos e conhece todas as reações do organismo sobre determinado alimento, é crucial para o sucesso da dieta, inclusive da Low Carb.
Tenha consciência que uma alimentação balanceada e disciplinada são sinônimos de sucesso na dieta Low Carb, tenha objetivos, metas, consulte um nutricionista e sucesso com o novo corpo.
Exemplo de um cardápio para dieta Low Carb
Para finalizar o artigo, daremos algumas dicas simples de um cardápio Low Carb, com alimentos de fácil acesso. Lembrando que não existe um tipo específico da dieta, pois vai variar de acordo com o objetivo de cada paciente. Aqui são só alguns exemplos das centenas de opções que existem.
No café da manhã, você pode optar por:
- Fazer uma omelete (2 ovos) com queijo, salsinha, cebolinha e semente de linhaça dourada (1 colher de chá).
- Ou comer enroladinhos de presunto e queijo, com tomate e orégano, preparados na frigideira.
- Você também pode optar por comer uma fatia de queijo minas com ovos fritos no óleo de coco.
Para o lanche da manhã:
- Dois ovos cozidos temperados com azeite, tomilho e cebolinha
- Uma xícara de café com creme de leite
- Um pedaço de queijo
No almoço, recomendamos:
- Um pedaço assado de peito de frango com bacon, e com o complemento de couve refogada no óleo de coco.
- Atum ou outro peixe grelhado, acompanhado de brócolis ou couve de Bruxelas
- Meia porção de salada de rúcula e rabanete, com um bife de carne vermelha ou frango grande, acompanhado de 3 azeitonas.
Para o lanche da tarde:
- Consumir uma xícara de gelatina sem açúcar
- ou cinco nozes
- Ou ainda duas panquecas finas feitas de whey protein
No jantar:
- Salada com ovos mexidos temperado com espinafre, salsa e cebolinha
- Você pode optar também por uma lata de atum mais 1 xícara de legumes cozidos
- Ou uma salada de abacate com alface e camarões grelhados com alho
E por fim na ceia:
- Melão em cubos que enchem uma xícara
- Ou um pedaço de queijo mais metade de uma pera
- Ou também 3 azeitonas
Lembrando que assim como qualquer dieta é importante que varie o cardápio para estimular o organismo. Saia da rotina pesquise novas receitas e personalize o seu cardápio.
Recomendado pra você:
Alguns exemplos de Receitas low carb
Taboule de Couve Flor
Autor: Kelly – Veja o vídeo de como fazer
- ½ couve flor média ou 1 pequena
- ½ cebola roxa, em cubos pequenos
- ½ pepino japonês, em cubos
- 2 tomates maduros médios, sem sementes em cubos
- ¼ pimentão amarelo, em cubos pequenos
- ¼ de pimentão vermelho, em cubos pequenos
- ½ maço de salsinha, picada
- 3 colheres (sopa) hortelã, picado
- 3 colheres (sopa) azeite
- 1 limão
- ½ colher (chá) de tempero sírio (opcional)
- sal e pimenta a gosto
- Corte a couve flor em floretes. Lave e higienize bem.
- Coloque a couve flor, aos poucos, em um processador e dê leves pulsadas até que ela fique em consistência granulada. (não coloque muitos floretes de uma única vez). Repita até finalizar toda a couve flor. Reserve.
- Pique a cebola, o pepino, os pimentões e o tomate sem semente em cubos pequenos. E a salsinha e o hortelão pique bem fininho.
- Coloque a couve flor processada, a cebola, o tomate, pimentão, pepino, salsinha e hortelã em um bowl. Tempere com o tempero sírio, sal, pimenta, azeite e limão e misture bem.
- Tampe e deixe descansando na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Sirva.
Berinjela Gratinada Low Carb – Quase como se fosse uma mini pizza
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Ingredientes:
- Berinjela ao gosto
Sabor 1 – cream cheese
- azeite
- sal
- cream cheese
- parmesão ralado
- oregano
Sabor 2 Azeitonas:
- azeite
- sal
- azeitonas picadas (ou tapenade pronto)
- parmesão ralado
- oregano
Modo de fazer:
- Corte berinjela em fatias de 5-7 mm
- Espalhe em cima de uma forma para forno
- Espalhe bastante azeite e um pouco sal em cima das fatias
- Espalhe os sabores, começando com crema cheese ou azeitonas, finalizando com ervas e queijo ralado
- Coloque no forno em 200 graus por mais ou menos 20 minutos até ficar um pouco dourados
- Pronto!
Caçarola de frango com espinafre
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Receitas Dieta Low Carb | Ingredientes:
- 1 abóbora paulista ou abóbora menina descascada e cortada em cubos grandes
- 1 peito de frango
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho picadinhos
- 2 tomates sem casca picados em cubinhos
- 1 maço de espinafre
- 200 gramas de queijo muçarela ralado no ralo grosso
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 3 colheres de sopa de requeijão
- Sal, pimenta e orégano a gosto
- Manteiga o quanto baste para refogar
Receitas dieta low carb | Passo a Passo:
1. Coloque a abóbora em uma panela e cubra com água. Tempere com sal, pimenta e algumas rodelas de cebola inteiras. Cozinhe com a panela tampada até a abóbora estar macia.
2. Escorra a abóbora e passe no processador com uma colher de sopa de requeijão até obter um purê bem macio.
3. Corte o peito de frango em cubos grandes e refoque com um pouco de manteiga, temperado com um dente de alho picado, sal e pimenta em uma panela de pressão. Cubra com água e cozinhe na pressão por 25 minutos.
4. Escorra o caldo do cozimento do frango e guarde congelado para outra receita.
5. Desfie o peito de frango usando a técnica que está nessa receita.
6. Adicione ao peito de frango desfiado o resto da cebola picada em cubinhos e 1 dente de alho cortado em cubinhos pequenos. Refogue até amolecer.
Principais benefícios da dieta de baixo teor de carboidratos
- Perda de peso;
- Pode Inverter a Diabete Tipo 1 e 2;
- Acalma o estômago (menos chances (ou nenhuma) de gases, cãibras, dores, etc;
- Diminui a vontade de comer doces;
- Pode normalizar a pressão arterial;
- Pode controlar a enxaqueca, epilepsia, e muito mais..
E quem não deve fazer uma dieta rigorosa com baixo teor de carboidratos?
A boa notícia é que a maioria das pessoas podem fazer com segurança qualquer tipo de dieta com baixa em carboidratos. Porém tem três situações que devem sem analisadas com cuidado para uma preparação ou adaptação adicional, que são:
- Você está tomando medicamentos para diabetes , por exemplo, insulina?
- Você está tomando medicação para pressão alta ?
- Você está amamentando ?
Se você não estiver em nenhum desses grupos, você está apto para seguir adiante. Ótimo!
